Kars kaşar peyniri, Türkiye'nin kuzeydoğusunda üretilen özel bir peynir çeşididir. Yoğun lezzeti ve özenli üretim süreci sayesinde sofralarda özel bir yere sahiptir. Kars Kaşarının Öne Çıkan Özellikleri Kars kaşarının kendine özgü aroması, büyük ölçüde bölgenin ikliminden gelir.